氯化鈣可以用作固化劑，可以用來(lái)制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結(jié)固化形成豆腐，還可以作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質(zhì)添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強(qiáng)的咸味，還可以替代腌制當(dāng)中的鹽，還不會(huì)提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產(chǎn)品冰點(diǎn)低的特點(diǎn)，把它填充到有焦糖的巧克力棒中，用來(lái)延緩焦糖的。
致冷劑是用來(lái)將制冷機(jī)所產(chǎn)生的冷量傳遞給被冷卻物體的中間介質(zhì)。氯化鈣作為制冷鹽水使用到管道中，常存在著一些問(wèn)題制約著其應(yīng)用效果。其中較為突出的一個(gè)影響因素就是不可控的濃度。氯化鈣作為制冷載冷劑在使用過(guò)程中，會(huì)因吸收空氣中的水分而使其濃度降低。為了防止鹽水的濃度降低，引起凝固點(diǎn)溫度升高，必須定期檢測(cè)鹽水的比重。若是濃度降低，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鹽量，以保持適當(dāng)?shù)臐舛取?br />
氯化鈣是一種大宗的基本化工產(chǎn)品。由于其用途的不斷拓展，多用于干燥劑,如用于氮?dú)?、氧氣、氫氣、、等氣體的干燥等。食品級(jí)二水氯化鈣產(chǎn)品用途 用途一：用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等 用途二：在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。用途三：作飼料鈣補(bǔ)充。用途四：作凝固劑，我國(guó)規(guī)定可在豆制品中按生產(chǎn)需要適量使用歡迎咨詢
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